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[转载]韩剧中的“常客”-----辣拌什锦面(含16道面的做法)  

2011-03-02 10:47:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[转载]韩剧中的“常客”-----辣拌什锦面(含16道面的做法) - 喜悦 - 喜悦天地

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韩剧中的“常客”------辣拌什锦面

 

原料:筋面2份(或普通面条也可)  胡萝卜1/2根  菠菜1小把  香葱3根  黄豆芽30克  鸡蛋1

 

调料:辣椒酱2汤匙(30ml) 辣椒粉2茶匙(10克) 苹果汁10ml   蒜末8克  盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

白醋1汤匙15ml)  糖3茶匙(15克)  香油少许

 

旧帖回顾:牛肉面  芝麻凉面  油泼扯面   海鲜意大利面  酸辣荞麦面   鸡蛋蘑菇意大利面  炸酱面 

 

煮方便面   肉酱意大利面   鸡丝打卤面  扁豆焖面   西红柿鸡蛋面   鸡丝凉面   肉丝炒乌冬面

 

海鲜焗意大利面  快手版老北京炸酱面

 

做法:

 

1) 把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出,将面条撕开备用。

 

2) 将菠菜,黄豆芽去除老根,洗净后分别放入开水中焯烫(水中放入1/2茶匙盐)。菠菜放入锅中,约7秒后捞

出,黄豆芽煮3分钟即可盛出,鸡蛋煮熟捞出备用。

 

3) 胡萝卜去皮,切成5cm长的细丝,香葱洗净后切成5cm长的段备用。

 

4) 锅中倒入清水,大火煮开后,把筋面放入烫约半分钟即可捞出,放入凉水中浸泡,待彻底冷却。 

 

5) 将辣椒酱,辣椒粉,苹果汁,蒜末,盐,白醋,糖和香油放入碗中,充分搅匀。先将少许调味酱放入面中拌

匀,然后,再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀,最后放上鸡蛋即可。

 

超级啰嗦:

 

**筋面,是韩国饮食中很常见的一种,很适合做凉拌面用。本身很容易熟,所以,不要煮的时间太久,那样口感就不筋道了。在很多韩国超市有售,约81袋,有4份。如果买不到,完全可以不用,而是直接用超市的鸡蛋面,或普通面条。

 

**蔬菜的选择,可以根据自己的喜好随意添加。比如,黄瓜丝,生菜,等等。

 

**拌面的口味是酸,甜,辣的,因此醋和糖不要少放哈。

 

**这个拌面很适合没有胃口的时候吃,非常开胃。面煮好后,要放在凉水中,防止粘连在一起。

 

**如果在冬天,面煮好后捞出来,可以不放冷水浸泡,捞出沥干后直接拌面即可。但要记得,赶快吃哦,不要放的太久,否则会黏在一起。

 

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